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Sendung vom 5. Feb. 2025

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Mittwoch, 12. Februar 2025, 11:05 Uhr

Mittwoch, 12. Februar 2025, 11:05 Uhr

(Wdh.14:05, 19:05)

Leib und Speise: Craftbeer

Markus Vahlefeld im Gespräch mit Helge Pahl

Markus Vahlefeld

Die Aufweichung des deutschen Reinheitsgebots führte zu einem regelrechten Boom der Craftbeer-Szene, in der erlaubt ist, was gefällt. Von Lager über IPA bis Stout gab es fortan nichts mehr, was nicht auch aus deutschen Brauereien kommen durfte. Zwanzig Jahre später ist Ernüchterung eingetreten. Markus Vahlefeld spricht mit Helge Pahl, einem der Pioniere des deutschen Craftbeers, der in Wacken eine kleine Brauerei führt.

Ernährung & Tafelkultur, Handwerk, Bier

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04. Februar 2026

Mit dem Koch Heiner Bohnet spricht Markus Vahlefeld über das Gemüse, das im Winter eingelagert ist und das als wenig edel gilt: Rübchen, Wurzeln, Pastinaken und was noch dazugehört. Heiner Bohnet erk…

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Mit dem freien Bauern Thomas Frenk spricht Markus Vahlefeld über die Winterarbeit, die Verhinderung des Mercosur-Abkommens und über die Unruhe unter den Viehbauern, was den Methanhemmer Bovaer betrif…

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