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    Mittwoch, 30. November 2022, 14:05 Uhr
    Mittwoch, 30. November 2022, 14:05 Uhr
    (Wdh.17:05, 19:05)

    Leib und Speise – Folge 9: „Der Stör – 250 Millionen Jahre Fisch“

    Markus Vahlefeld im Gespräch mit Georg Etscheit
    • Kaviar und Champagner – der Klassiker für die Festtage. Dafür spricht Markus Vahlefeld mit dem Geschäftsführer der ältesten Kaviarproduktion der Welt, dem Hamburger Unternehmen Dieckmann & Hansen, das seit 1869 für seine delikaten Kaviare bekannt ist: Wer ist der Stör und wie haben wir Menschen es geschafft, nach seiner Fast-Ausrottung die Bestände wieder zu stabilisieren und vor allem: wieder Kaviar produzieren zu können? Der Journalist und Foodblogger Georg Etscheit hat dann die größte Stör-Aquakultur Deutschlands, die Desietra in Fulda, besucht und schildert seine Eindrücke vor Ort. Schließlich gibt es noch eine kurze Einführung in die lange Geschichte des Champagners, und warum es vollkommen gerechtfertigt ist, dass Champagner das Getränk der Feste und Siegerehrungen wurde.

    Kommentare
    NiSchröLi
    Markus, ich LIEBE Ihre Kolumne unendlich! Ein Hochgenuss, mit meinem nagelneuen Kontrafunk-Internetradio beim Kochen Ihren Informationen, Interviewpartne rn und intelligenten wie respektvollen Fragen zu lauschen!!! Unverzichtbar! Woher zum Henker nehmen Sie nur all die Inspirationen für Ihre unpolitischen Themen? Wie viel Zeit kostet Sie wohl die Erstellung und Kompilierung dieser qualitativ hochwertigen Folgen? I love it!
    Dankbare Grüße von nsl


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