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    Mittwoch, 19. Juni 2024, 14:05 Uhr
    Mittwoch, 19. Juni 2024, 14:05 Uhr
    (Wdh.17:05, 19:05)

    Leib und Speise: Der Hummer

    Markus Vahlefeld im Gespräch mit Ralf Bos
    Markus Vahlefeld

    Nach Kaviar, Trüffel, Foie gras und Austern geht es in unserer Reihe der fünf Super-Delikatessen um die letzte verbliebene: den Hummer. Er ist so umstritten wie die Foie gras und unterliegt auch in der Zubereitung strengen gesetzlichen Vorgaben. Inzwischen haben neue technische Möglichkeiten bei der Hummerfrage jedoch dafür gesorgt, dass all diese Reglementierungen obsolet geworden sind. Warum der technische Fortschritt auch beim Essen manchmal großartig ist, das erklärt der Delikatessenhändler und Buchautor Ralf Bos im Gespräch mit Markus Vahlefeld.

    Termine »Kontrafunk bringt Menschen zusammen«


    Freitag, den 28. Juni um 19 Uhr auf dem Hof von Bauer Frenk in 77963 Schwanau-Nonnenweier


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    Ernährung & Tafelkultur
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